結女のこだわり
素性のわかる安心できる素材を使用
「結女」では食材にこだわっています。素性のわかる安心できる素材を使用しています。
米、豚肉、調味料など生活クラブ生協の材を使っています。米は水加減が多くて、しかも冷めてもおいしいものを使用しています。豆腐や野菜、魚は当日の朝、地域の業者から配達をしてもらっています。
【素材の例】
▲(左)柔らかく、冷めてもおいしい黒磯米 (中)生活クラブの共同購入の牛乳 (右)なたね油やごま油、こし味噌、ゼンマイなど厳選
▲(左)本格シェフが指名する平田牧場の豚肉 (中)生活クラブ仕様。ごま油は料理の仕上げに欠かせません (右)産んでから3日で届く新鮮な生活クラブの卵
▲(左)生活クラブの生産者の醤油、料理酒、みりん、食酢 (中)スパイス類にもこだわっています (右)揚げ物の美味しさは絶品の生活クラブのなたね油と醤油の一斗缶
▲生活クラブの缶詰類
仕入れの45%が地域と密着した事業
豆腐、蒟蒻、魚、野菜を地域の商店から仕入れています。
野菜は農家の跡継ぎの3人の地場生産者と作付けまで協議して提携をしています。
その他、地場生産者グループとも取引をしています。
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